Home  Tofu recepten   Zeewiersalade met kruidige rijst en plantaardige kaviaar
recipe

Zeewiersalade met kruidige rijst en plantaardige kaviaar

Dit originele gerecht is allesbehalve standaard. Verras je gezelschap met de combinatie van groene thee en zeewier. Een veganistische, culinaire smaakbeleving voor feestelijke avonden. 

Voorgerecht / 6 personen / 25 minuten

Ingrediënten

300 ml water - 5 g gember, in grove stukken - 3 cm rode peper, gehalveerd en ontpit - 5 cm citroengras, gehalveerd - mespunt zout - 100 g rijst -
2 zakjes Japanse groene thee - 100 g tamari tofu, in dunne lange sliertjes gesneden - 100 g zeewiersalade (AH) - 10 g zwarte sesamzaadjes - 6 tl vegan kaviaar (Cavi-art Kesteloot, Deen Supermarkten of Tangkorn bij Ikea)

Bereidingswijze

1. Doe het water in een pannetje, voeg gember, rode peper, ctiroengras en zout toe. Laat het 3 minuten koken. Kook de rijst hierin gaar en zorg dat al het vocht is verdampt.

2. Kook 750 ml water en laat afkoelen naar 70 graden. Hang de groene thee erin en laat 3-4 minuten trekken.

3. Verhit een koekenpan en rooster de sesamzaadjes in 3 minuten zonder vet goudbruin.

4. Neem 6 kommetjes of diepe borden. Verdeel de rijst hierover. Leg de zeewier en tofu eromheen. Strooi wat sesamzaadjes over het geheel. Schep op ieder rijst torentje een theelepel kaviaar. Giet vlak voor het opdienen de groene thee er voorzichtig bij. 

Meer tofu