Kidsproof: Tofu-custardtaartjes

Snack / 6 personen / 30 minuten

Ingrediënten

1 rol (vegan) bladerdeeg - 200 ml kokosmelk uit blik - 200 g ProlaTerre tofu naturel - 100 ml water - 50 g custardpoeder – 50 g kristalsuiker – 5 g geraspte citroenschil 

Bereidingswijze

1. Bekleed de holletjes van de muffinvorm met het bladerdeeg en zet de vorm tot verder gebruik in de koelkast.

2. Mix de kokosmelk, tofu en water in de blender tot een glad mengsel. Meng het custardpoeder den suiker en citroenschil erdoor.

3. Verwarm het mengsel in een steelpannetje op laag vuur. Blijf roeren totdat het een stevig en glad mengsel is. Laat het mengsel afkoelen.

4. Verwarm de oven met een bakplaat erin voor op 180 °C.

5. Haal de muffinvorm uit de koelkast en vul de holletjes tot de rand met het tofu-custardmengsel.

6. Zet de vorm op de bakplaat in de oven en bak de taartjes in 15 tot 20 minuten gaar.

7. Versier de minitaartjes met vlaggetjes.