recipe

Hoisin tofu op Chinese pannenkoekjes

Vergeet wraps, deze lichte Chinese pannenkoeken zijn de nieuwe hit. Het ideale voorgerecht om te maken voor je vrienden en kinderen. Je zet alles op tafel en laat iedereen zelf de pannenkoekjes rollen. 

4 personen / voorgerecht / 25 minuten

Ingrediënten

1 blok PrLaTerre tofu (250 g) - 1 tl Chinese 5 spices – ½ tl zwarte peper – ½ tl zout - 2 el zonnebloemolie -  80 ml hoisinsaus – 40 ml water – 8 Chinese pannenkoekjes of dunne flensjes (zelf maken? kijk hier)  –  ½ komkommer, in de lengte dun gesneden – 3 lenteuitjes, in de lengte dun gesneden 

Bereidingswijze

1. Pers het vocht uit de tofu in een speciale tofupers of wikkel de tofu in een theedoek en zet er iets zwaars op. Snijd de uitgeperste tofu in langwerpige staafjes.

2. Meng de Chinese 5 spices, zwarte peper, zout en zonnebloemolie. Bestrijk de tofu hiermee.

3. Bak de tofu op hoog vuur in 4 minuten aan alle kanten lichtbruin.

4. Voeg de hoisinsaus en het water toe en laat de tofu nog drie minuten sudderen totdat de hoisinsaus helemaal verdeeld is over de tofu. Hoe langer de saus inkookt, hoe meer de saus hecht aan de tofu. 

5. Warm de pannenkoekjes op door ze te stomen in een stoommandje of in de magnetron. Beleg de pannenkoekjes met de reepjes komkommer, lenteui en tofu en rol de pannenkoekjes op.

 

Dit recept is vegetarisch, plantaardig / vegan en lactosevrij.