recipe

Tomato and tofu salsa

Lekker op een toastje, door de salade of als bijgerecht.

Tijdens het Viva Las Vegas Festival serveerden we een salsa van tofu, tomaat en tuinkers. En die viel in de smaak. Daarom delen we nu het recept.

Snack or lunch / Serves 2 / 10 minutes

Ingredients

1 punnet cherry tomatoes (250 g) - sea salt - seaweed or nori sheets, torn into small pieces - 100 g tomato and basil tofu  – 1 tbsp balsamic vinegar – 1 punnet garden cress

TIPServe on toast, as a side dish, or mix into a salad.

Preparation:

1. Cut the tomatoes into quarters. Mix well with the pieces of seaweed or nori and some salt.

2. Crumble the tofu finely and mix in the tomatoes. Add the balsamic vinegar, and stir very well. 

3. Cut with a scissor the garden cress from the matt and sprinkle over the tomato tofu salsa.